I sapori autentici della nostra osteria
All'Osteria Il Caveau reinterpretiamo le ricette della tradizione locale conservando i sapori genuini di una volta. Dalle nostre paste fresche fatte a mano alle eccellenze casearie del territorio, ogni piatto racconta passione e cura artigianale.
La carta e le nostre proposte
Scopri i nostri grandi classici, dal vitello tonnato ai plin di nostra produzione, passando per il ricco tagliere con Roccaverano D.O.P. e gli gnocchi alla Roccaverano d.o.p. e nocciole, fino al goloso nocciolamisù. Offriamo anche un percorso degustazione per vivere appieno la nostra cucina. Di seguito alcune delle proposte che troverete nel nostro menu. Proponiamo gustose opzioni per vegetariani; per esigenze di intolleranze o allergie vi invitiamo a segnalarcelo anticipatamente: prepariamo anche piatti senza glutine, tenendo presente che essendoci produzione di pizza possono verificarsi contaminazioni da farina.
| Antipasti | Prezzo |
|---|---|
| Vitello Tonnato | 11,00 |
| Carne cruda di Fassona piemontese | 11,00 € |
| Flan con verdura di stagione e crema di Roccaverano d.o.p. | 10,00 € |
| Antipasto misto del Caveau | 15,00 € |
| Dolci | Prezzo |
|---|---|
| Nocciolamisu | 6,00 € |
| Bunet | 6,00 € |
| Gelato o sorbetto | 6,00 € |
| Cheesecake alla Roccaverano d.o.p. con coulisse di stagione | 6,00 € |
Le pizze
Nel nostro locale la pizza è un rito che parte dal tempo e dalla passione. Realizziamo un impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione, lasciandolo maturare lentamente dalle 24 alle 48 ore. Questo processo dona una struttura fragrante e rende la pizza straordinariamente leggera e digeribile, eliminando quel senso di pesantezza tipico delle lavorazioni veloci.
Selezioniamo rigorosamente solo materie prime di altissima qualità, scegliendo con cura ingredienti eccellenti per valorizzare ogni singola creazione.
La magia si completa con la cottura nel tradizionale forno a legna: le temperature elevate e il calore vivo del legno donano alla pizza la classica doratura, una leggera spinta croccante all'esterno e quel profumo inconfondibile di fumo di legna che esalta ogni sapore.
Margherita
La Margherita è l'essenza della tradizione: la semplicità assoluta di pomodoro, mozzarella e basilico fresco che incontrano il profumo unico della cottura a legna. Un grande classico dove la qualità straordinaria dei singoli ingredienti fa davvero la differenza a ogni morso.
Albese
L' Albese celebra uno dei piatti simbolo del Piemonte: la delicatezza della carne cruda di Fassona incontra il calore del nostro impasto fragrante cotto a legna. Un raffinato contrasto di temperature e consistenze, impreziosito da scaglie di Parmigiano e un filo d'olio a crudo.
Roccaciccia
La Roccaciccia è un omaggio ai sapori autentici del territorio: l'inconfondibile cremosità della Robiola di Roccaverano DOP incontra il gusto ricco e saporito della salsiccia. Una combinazione intensa e avvolgente, esaltata alla perfezione dalla fragranza del nostro impasto cotto a legna.
Prenota la tua esperienza a tavola
Ti aspettiamo all'Osteria Il Caveau per farti vivere un momento conviviale all'insegna del buon cibo e dell'accoglienza. Riserva il tuo tavolo per pranzo o cena oppure contattaci al numero 3400637453.